Backhandwerk aus Leidenschaft mit nachhaltiger Energie aus der Region
Die Brot & Sinne GmbH steht für traditionelles und qualitativ hochwertiges Backhandwerk. Die Bäckerei mit Sitz und Produktion in Saarbrücken hat 16 Verkaufsstellen. Energie SaarLorLux beliefert die Brot & Sinne GmbH mit umweltfreundlicher Energie aus Saarbrücken.
Dirk Stöhr, Leiter Gewerbekundenvertrieb der Energie SaarLorLux, berichtet: „Die Verträge beinhalten die Lieferung von Strom und Gas an 16 Lieferstellen an verschiedenen Verkaufsstandorten und an die Produktionsstätte in der Kurt-Schumacher-Straße in Saarbrücken. Die Verkaufsläden befinden sich im Großraum Saarbrücken sowie in Saarlouis, Homburg und in St. Ingbert. Es wurde eine langfristige regionale Partnerschaft für die kommenden Jahre abgeschlossen. Dabei konnten wir uns gegen einige Mitbewerber durchsetzen.“
Energie SaarLorLux-Gewerbekundenbetreuer Marco Tiepermann erklärt den Ablauf der Übernahme der Lieferverträge von Brot & Sinne: „Wir haben für alle Filialen genaue Abschlagsbeträge ermittelt, um Nachzahlungen für den Kunden zu vermeiden. Bei neu hinzukommenden Filialen berücksichtigen wir hierfür die Prognosewerte des vor Ort Netzbetreibers. In die Abschlagsberechnungen sind sowohl die vereinbarten Konditionen eingeflossen, hier unter Beachtung des Rahmenvertrags mit der Handwerkskammer, als auch die Besonderheiten für die Berücksichtigung der Energiepreisbremsen. Außerdem hat die Produktionsstätte eine registrierende Lastgangmessung (RLM) durch die monatsgenaue Rechnungen geschrieben und der Verbrauch optisch visualisiert und ausgewertet werden kann. So kann der Kunde sein Verbrauchsveralten analysieren um etwa Leistungsspitzen zu vermeiden, die zu unnötig hohen Netzentgelte Zahlungen führen. Mögliche Ersparnisse durch Verbrauchsoptimierungen erläuterten wir Thilo Nast und seinem Team.“
Brot & Sinne: Engagement für Genuss, Qualität, Vielfalt und Nachhaltigkeit
Thilo Nast ist Bäckermeister und Geschäftsführer von Brot & Sinne. Er setzt auf bestes Bäckerhandwerk, hochwertige regionale Zutaten, besondere Getreidesorten und die Entwicklung immer wieder neue Rezepte mit besonderen Zutaten: „Die Auswahl der Rohstoffe ist Grundlage für die Qualität, die wir erreichen wollen. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind. Unser Sortiment stellt den Variantenreichtum des Brots in den Mittelpunkt – von knusprigen Baguettes über herzhafte Vollkornbrote bis zu Brötchen in allen Varianten. Der Geschmack ist entscheidend, aber genauso die Herstellung ohne Zusatzstoffe und Stabilisatoren. Vegane Produkte sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil unseres Angebotes.“
Energie ist ein entscheidender Aspekt beim Bäckerhandwerk von Brot & Sinne, betont Thilo Nast: „Wir lassen unserem Teig Zeit zu reifen, bevor wir ihn in unseren Öfen backen. Eine angemessene Kühlung ist deshalb genauso wichtig wie der Backvorgang. Wir haben in die Kühlung investiert und unsere Produktion mit neuen Öfen mit Eco-Modus ausgestattet. Das bringt uns eine Energieersparnis von 20 % gegenüber den alten Öfen. Generell ist Nachhaltigkeit ein wichtiger Bestandteil unseres Wertekatalogs. Die Verwendung regionaler Zutaten unterstützt nicht nur lokale Bauern, sondern reduziert auch den ökologischen Fußabdruck. Wir setzen auf umweltfreundliche Verpackungen, um Abfall zu minimieren und die Umwelt zu schützen. Deshalb ist es uns auch wichtig, regionale Energie von Energie SaarLorLux zu nutzen. So ist das eine nachhaltige und runde Sache.“
Seit 2018 produziert Brot & Sinne im Güdinger Gewerbegebiet in Saarbrücken. Begonnen hat Thilo Nast aber schon 2015 am St. Johanner Markt in der Saarbrücker Innenstadt mit einem ersten Shop, n dem gebacken und verkauft wurde. „Das Konzept und die Produkte kamen gut an. Wir haben an manchen Tagen bis zu 200 Brote gebacken, in Öfen vor Ort. Die Kunden konnten uns beim Backen zuschauen. Aus dem Konkurs eines anderen Anbieters ergab sich eine Möglichkeit zu expandieren. Die Übernahme der Produktionshalle und mehrerer Verkaufsläden war der Anfang. Anschließend sind wir kontinuierlich gewachsen.
Mehrere Auszeichnungen wie der 1. Platz beim Kulinarik-Magazin Falstaff oder die Nennung als Saarland Genusspartner sprechen für den Erfolg des Brot & Sinne-Konzepts. Weitere Initiativen wie mobile Verkaufstouren, Brotkurse, Stände auf Gourmet-Märkten, VHS-Seminare, Küchenpartys oder die Entwicklungen von Gewürzmischungen als Brot-Topping machen die Backwaren zusätzlich in der Region bekannt. Ansonsten setzt Thilo Nast ganz auf die Weiterempfehlung zufriedener Kunden.
Projektbeteiligte:
Thilo Nast
Geschäftsführer Brot & Sinne GmbH
Dirk Stöhr
Teamleiter Gewerbekunden bei Energie SaarLorLux
Marco Tiepermann
Gewerbekundenbetreuer bei Energie SaarLorLux
Projektstimmen
„Wir setzen auf umweltfreundliche Verpackungen, um Abfall zu minimieren und die Umwelt zu schützen. Deshalb ist es uns auch wichtig, regionale Energie von Energie SaarLorLux zu nutzen. So ist das eine nachhaltige und runde Sache.“
„Es wurde eine langfristige Partnerschaft für die kommenden Jahre abgeschlossen. Dabei konnten wir uns gegen einige Mitbewerber durchsetzen.“
